“非洲猪瘟”出现，那么市场上的猪肉还能吃吗？

相信大家这几天都非常的关注非洲猪瘟，在8月1号下午沈阳市沈北新区沈北街道五五社区疑似非洲猪瘟疫情。8月7日，农业农村部紧急召开会议全面部署全国非洲猪瘟防治工作。直至目前，沈阳市沈北新区的非洲猪瘟疫情，疫点内的生猪扑杀工作已全部完成，现在疫情已经得到了有效控制。

非洲猪瘟（African Swine fever，East African Swine fever，ASF），是一种急性，发热传染性很高的滤过性病毒所引起的猪病，其特征是发病过程短，但死亡率高达100%，临床表现为发热（达40~42℃），心跳加快，呼吸困难，部分咳嗽，眼、鼻有浆液性或粘液性脓性分泌物，皮肤发绀，淋巴结、肾、胃肠粘膜明显出血。

2007年以来，非洲猪瘟在全球多个国家发生、扩散、流行，特别是俄罗斯及其周边地区。2017年3月，俄罗斯远东地区伊尔库茨克州发生非洲猪瘟疫情，疫情发生地距离我国较近，仅为1000km左右；另外，我国是养猪及猪肉消费大国，生猪出栏量、存栏量以及猪肉消费量均位于全球首位，每年种猪及猪肉制品进口总量巨大，与多个国家贸易频繁；而且，我国与其它国家的旅客往来频繁，旅客携带的商品数量多、种类杂。因此，非洲猪瘟传入我国的风险日益加大，一旦传入，其带来的直接以及间接损失将不可估量。对此，2017 年 4 月 12 日，我国农业部发布了关于进一步加强非洲猪瘟风险防范工作的紧急通知。

市场上的猪肉还能吃吗?

乍一听瘟疫这个字眼有点吓人，但大家也要冷静思考、理性对待。非洲猪瘟病毒并不会传染给人，我们要注意的是，一定要从正规的渠道购买猪肉，买来的猪肉一定要充分加热后食用。

其一，新闻中已经明确指出了，对于沈阳市沈北新区疫区内的所有生猪，均被扑杀并无害化。意思就是说人们现在应该不会买到被病毒感染的猪肉。适用于非洲猪瘟的无害化处理为销毁，即使用密闭容器运送尸体至处理场所，采用湿法化制或焚毁的方法处理尸体。

其二，非洲猪瘟的病毒其实比比较容易破坏的，只要是感染病毒加入55℃30分或60℃10分钟，将被破坏。也就是说，只要你把猪肉炒熟了/热透了，病毒就失去感染性了。另外，较长时间的腌制(通常需要至少100天)也可以使病毒失去感染性。

非洲猪瘟之所以可怕，就是因为其极高的致死率，养殖户们才会如此闻风丧胆。好在这种疾病不是人畜共患的，传播途径也比较单一，只要做好日常的防治工作。

最后要说的是，这次的猪瘟事件不会影响大家吃猪肉。疫点内的猪已全部被扑杀；而且，这种病毒虽然对猪来说十分凶残，但对人体不产生危害；另外，病毒自身其实比较脆弱，正确的消毒方式及蒸煮烹饪过程均能将其杀死，大可不必过度担心。